Es un queso de textura blanda y húmeda, de corte acido, muy bajo en sal que resalta el sabor suave de la leche de vaca recién ordeñada. Su sabor y su forma nos recuerda al queso blanco del país, pero con un toque ahumado dado por el pimentón, ingrediente que otorga ese sabor único y ese color rojizo al queso.
