Es un queso de textura blanda y húmeda, de corte acido, muy bajo en sal que resalta el sabor suave de la leche de vaca recién ordeñada.
Es también un queso que puede freírse dando paso a otra forma de servirse.
Aunque el paladar es decisivo y todo es cuestión de gustos, el maridaje puede ayudar a resaltar sabores en el queso.
